Un gelato à la pistache dense et crémeux comme en Italie. La pâte de pistache pure lui donne une couleur naturelle et une saveur intense qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.
Ingrédients
1 pot Original = 473 ml · 4 portions
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Nutrition
Total • 4 portions
1062kcal
Détail
Macros totaux
Valeurs nutritionnelles approx.
Préparation
Chauffe le lait entier à feu doux jusqu'à frémissement sans le faire bouillir.
Hors du feu, ajoute la pâte de pistache et le sucre. Fouette vigoureusement jusqu'à dissolution.
Incorpore la crème liquide froide et mélange bien.
Laisse refroidir complètement au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Verse dans le pot jusqu'à la ligne MAX et congèle 24h.
Sors le pot, laisse reposer 5 min et lance le programme Gelato.
Relance un Re-spin si la texture n'est pas encore assez soyeuse.
Sers en quenelles, garni de pistaches concassées.
✦ Conseil du chef
La qualité de la pâte de pistache fait toute la différence. Utilise une pâte pure 100 % sans sucre ajouté, idéalement de Sicile ou de Bronte.
✦ Créé par
Omer
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